Piatti tipici Tricesimo Udine
Antipasti
Agretti e asparagi gratinati avvolti con pancetta
Prosciutto crudo di San Daniele Bagatto con i fichi
Peperoni al forno con acciughe, bufala , olive,pomodorini e erbe aromatiche
Sformatino di melanzane con pomodoro e pecorino grattugiato
Sformatino di zucca con ricotta affumicata , amaretti e castagne
Roast beef all inglese leggermente affumicato e grigliato al barbecue
Soufflè di asparagi con crema di parmigiano senza glutine
Carciofi alla romana
Tris di zucchine crude con guanciale croccante, fiori fritti ripieni e polpette fritte di zucchine
Polpette fritte di melanzane con sugo di pomodoro fresco e basilico
Frittata allo sclopit con asparagi
Polpette fritte di zucchine e tonno e fiori di zucchina ripieni al formaggio
Tartara di filetto di manzo
Primi
Crema di zucca con funghi freschi
Fettuccine all'uovo con crema di cavolo nero, aglio e peperoncino
Orzotto con verdure di stagione e salsiccia
Blecs con sugo di asparagi , gorgonzola e noci.
Ravioli fatti in casa al ripieno di robiola e sclopit
Tagliolini al ragù bianco d’anatra
Gnocchi fatti in casa al ripieno di susine con zucchero, ricotta affumicata e cannella
Ravioli fatti in casa al ripieno di zucca con San Daniele croccante
Spaghettini con sugo di nduja, pomodoro e salsiccia
Ravioli fatti in casa al ripieno di melanzane con sugo di pomodoro fresco e basilico
Lasagne al forno al ragù
Tagliolini con zucchine, fiori di zucchine, zaffernao e pinoli con pecorino
Melanzane e pomodori gratinati al ripieno di riso, bufala e origano
Secondi piatti
Filetto di manzo ai ferri
Guanciale di manzo al refosco con cipolla di Tropea
filetto di maiale al barbecue affumicato al melo al ripieno di formaggio avvolto con San Daniele
pollo al barbecue glassato con senape di Digione in semi e miele
Costa di manzo cotta a bassa temperatura affumicata al bbq
Punta di petto di manzo affumicata al bbq a bassa temperatura
Salsicce al barbecue affumicate al melo cotte a bassa temperatura
Filetto di vitello affumicato e grigliato abbinato con salsa agli agrumi
Tagliata di manzo ai ferri con verdure
Roast beef all inglese cotto al barbecue
Salsicce affumicate al melo bbq
Cuberol di manzo
Fesa di vitello bbq tonnata
Fesa di vitello tonnata affumicata bbq
Dolci
Bignè con gelato alla noce su crema agli arachidi
Bignè ripieni di gelato alla vaniglia con salsa ai frutti rossi
Bis di dolce Bonet con amaretti e crema catalana
Crostatina con crema pasticciera e frutta fresca
Gelato al mango con Calvados e scaglie di cioccolato bianco
Torta di nocciole senza glutine con gelato alla vaniglia
Panna cotta con amarena
Crostata con crema pasticcera e frutta fresca
Budino al pistacchio con meringhe
Baci di dama e sfogliata di mele e uvetta con base di pasta frolla
La diplomatica
Cheese cake con gelee di fragole e biscotto al cacao
Crema di mascarpone e panna e savoiardi aromatizzati al caffè e bayles
Cheese cake con fragole e biscotto al cioccolato
Frolla con crema pasticcera e frutti di bosco
